डायबिटीज को कंट्रोल करने वाली सर्दियों में कच्ची खाई जाने वाली सब्जियाँ

                                                                                                                                     डॉ0 सुशील शर्मा एवं मुकेश शर्मा

डायबिटीज कंट्रोल करने में दवाओं की तरह काम करती हैं, सर्दियों में कच्ची खाई जाने वाली कुछ सब्जियाँ, हाई ब्लड शुगर के मरीजों को मौसम के अनुसार सही चीजों का सेवन करने का भी विशेष ध्यान रखना होता है। डायबिटीज कंट्रोल करने के लिए आप अपनी डाइट में कुछ कच्ची सब्जियों के शामिल कर सकते हैं, जिसके आपको बहुत लाभ प्राप्त होंगे।

हाई ब्लड शुगर के मरीजों को मौसम के अनुसार सही चीजों के सेवन करने का भी विशेष ध्यान रखना होता है। डायबिटीज कंट्रोल करने के लिए आप अपनी डाइट में इन कच्ची सब्जियों के शामिल कर सकते हैं, जिसके आपको लाभ प्राप्त होंगे।

सर्दियां के मौसम को सब्जियों का भी मौसम कहा जा सकता है, क्योंकि इस समय ताजगी और पोषक तत्वों से भरपूर विभिन्न सब्जियां बाजार में उपलब्ध होती हैं। सर्दियों में मिलने वाली सब्जियां न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि यह हमारे शरीर को आवश्यक विटामिन्स, खनिज और फाइबर भी प्रदान करती हैं, जो सर्दियों में इम्यूनिटी पॉवर और पाचन क्रिया को मजबूत करने में मदद करते हैं। वहीं सर्दियों में कई ऐसी सब्जियां होती हैं, जो न सिर्फ स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होती हैं।

इनमें से कुछ ऐसी कच्ची सब्जियां हैं, जो डायबिटीज को नियंत्रित करने में मददगार साबित हो सकती हैं। ये सब्जियां शरीर को आवश्यक विटामिन, मिनरल्स और फाइबर देती हैं, जो शुगर लेवल को संतुलित रखने में सहायक होती हैं। आइए जानते हैं सर्दियों में कच्ची खाई जाने वाली कुछ ऐसी सब्जियों के बारे में, जो आपके स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं।

1. चुकंदर (Benefits of Beetroot)

चुकंदर (बीट) हमारी सेहत के लिए अत्यधिक लाभप्रद होती है। यह विटामिन सी, आयरन, फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। चुकंदर रक्त संचार को बेहतर बनाता है और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। यह रक्तचाप को नियंत्रित करता है, किडनी और लिवर को डिटॉक्स करता है, पाचन में सुधार करता है और आंतों को स्वस्थ रखता है। साथ ही, यह त्वचा को भी निखारता है और शरीर में होने वाली सूजन को कम करता है। इसे खाने से इम्यूनिटी भी मजबूत होती है।

2. गाजर (Carrot Benefits)

गाजर में फाइबर, विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में विद्यमान होते हैं। कच्ची गाजर डायबिटीज के मरीजों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है, क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो ब्लड शुगर के स्तर को बढ़ने से रोकता है। इसके अलावा, यह पाचन को सुधारने में भी मदद करती है।

3. शलगम (Benefits of Turnip)

शलगम में विटामिन सी, फाइबर और मिनरल्स होते हैं, जो शरीर को नई ऊर्जा प्रदान करते हैं और पाचन तंत्र को बेहतर बनाते हैं। कच्ची शलगम डायबिटीज नियंत्रण में सहायक होती है, क्योंकि यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करती है और शरीर को डीटॉक्सिफाई भी करती है। ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करने के लिए शलगम का सेवन करना अच्छा विकल्प हो सकता है।

4. पालक (Benefits of Spinach)

पालक में आयरन, विटामिन सी, फोलेट और फाइबर होता है, जो शरीर के लिए अत्यधिक लाभदायक होते हैं। कच्ची पालक का सेवन करने से रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है और यह शरीर को पोषण प्रदान करती है। हाई ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करने के लिए पालक का सेवन करना अच्छा विकल्प हो सकता है।

लेखकः डॉ0 सुशील शर्मा, जिला मेरठ के कंकर खेड़ा क्षेत्र में पिछले तीस वर्षों से अधिक समय से एक सफल आयुर्वेदिक चिकित्सक के रूप में प्रक्टिस कर रहे हैं।