भारत में विभिन्न प्रकार की खेती

                                                                                                                                       प्रोफेसर आर. एस. सेंगर एवं डॉ0 कृशानु

स्थानान्तरित खेती

स्थानांतरित खेती एक प्रकार की निर्वाह खेती है जहां कुछ वर्षों तक जमीन के एक भूखंड पर खेती की जाती है जब तक कि मिट्टी की थकावट और कीटों और खरपतवारों के प्रभाव के कारण फसल की पैदावार कम न हो जाए। एक बार फसल की पैदावार स्थिर हो जाने के बाद, जमीन के उस भूखंड को खाली छोड़ दिया जाता है और जमीन को काटने और जलाने आदि विधियों से साफ किया जाता है, जिससे जमीन फिर से भर जाती है।

यार्न, कसावा, मक्का, आलू जैसी फसलें ज्यादातर उगाई जाती हैं। इस प्रकार की खेती देश के पूर्वी और उत्तर-पूर्वी क्षेत्रों में पहाड़ी ढलानों और असम, मेघालय, नागालैंड, मणिपुर, त्रिपुरा, मिजोरम, अरुणाचल प्रदेश, मध्य प्रदेश, उड़ीसा और आंध्र प्रदेश जैसे वन क्षेत्रों में प्रमुख है। इस प्रणाली में वर्षा आधारित चावल, मक्का, कुट्टू, छोटे बाजरा, जड़ वाली फसलें और सब्जियां उगाई जाती हैं। भूमि की खेती की बढ़ती आवश्यकता के कारण, खेती के बाद भूमि को परती छोड़ने का चक्र 25 से 30 वर्ष से घटकर 2-3 वर्ष रह गया है।

बंजर भूमि में यह महत्वपूर्ण गिरावट भूमि को अपनी प्राकृतिक स्थिति में लौटने के लिए पर्याप्त समय नहीं देती है। इस वजह से पारिस्थितिकी तंत्र की लचीलापन टूट जाता है और भूमि तेजी से खराब होती जाती है।

ओडिशा में स्थानांतरित खेती

भारत में स्थानांतरित खेती के अंतर्गत सबसे बड़ा क्षेत्र ओडिशा में है। स्थानांतरित खेती को स्थानीय रूप से पोडू खेती के रूप में जाना जाता है । 30,000 वर्ग किमी से अधिक भूमि (ओडिशा की लगभग 1/5 भूमि सतह) इस खेती के अंतर्गत है। स्थानांतरित खेती कालाहांडी, कोरापुट, फूलबनी और अन्य दक्षिणी और पश्चिमी जिलों में प्रचलित है। कोंढ़ा, कुटिया कोंढ़ा, डोंगरिया कोंढ़ा, लांजिया सौरस और परजा जैसे आदिवासी समुदाय इस प्रथा में शामिल हैं।

कई त्योहार और अनुष्ठान पोडू क्षेत्रों के इर्द-गिर्द घूमते हैं क्योंकि आदिवासी पोडू खेती को सिर्फ अपनी आजीविका के साधन से ज्यादा मानते हैं, वे इसे जीवन का एक तरीका मानते हैं। पोडू खेती के पहले वर्ष में, आदिवासी कंदलान (अरहर दाल की एक किस्म) बोते हैं। प्री-मानसून के दौरान चावल, मक्का और अदरक की कई किस्में भी बोई जाती हैं। आमतौर पर, तीसरे वर्ष के बाद, आदिवासी इस भूमि को छोड़ देते हैं और नई भूमि पर चले जाते हैं।

छोड़ी गई भूमि पर, उपलब्ध रूटस्टॉक्स और बीज बैंकों से प्राकृतिक पुनर्जनन शुरू होता है। बांस प्राकृतिक रूप से उगता है; साथ ही कई अन्य चढ़ने वाले पौधे भी उगते हैं। आमतौर पर, इस भूमि पर अगले दस वर्षों तक खेती नहीं की जाती है।

एक भूमि से दूसरी भूमि पर बार-बार स्थानांतरण ने इन क्षेत्रों की पारिस्थितिकी को प्रभावित किया है। प्राकृतिक वन के अंतर्गत आने वाले क्षेत्र में कमी आई है; आवास का विखंडन, स्थानीय प्रजातियों का स्थानीय रूप से लुप्त होना और विदेशी खरपतवारों और अन्य पौधों का आक्रमण, कृषि स्थानांतरण के कुछ अन्य पर्यावरणीय परिणाम हैं। 5 से 10 साल के परती चक्र वाले क्षेत्र 15 साल के चक्र की तुलना में खरपतवारों के आक्रमण के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, जिसमें मिट्टी के पोषक तत्व अधिक होते हैं, प्रजातियों की विविधता अधिक होती है और कृषि संबंधी उपज अधिक होती है।

वाणिज्यिक कृषि

वाणिज्यिक आधारित कृषि में, फसलों को बड़े पैमाने पर बागानों या सम्पदाओं में उगाया जाता है और पैसे के लिए दूसरे देशों में भेजा जाता है। कृषि की यह प्रणालियाँ गुजरात, पंजाब, हरियाणा और महाराष्ट्र जैसे कम आबादी वाले क्षेत्रों में आम हैं। गेहूँ, कपास, गन्ना और मक्का सभी व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली फसलों के उदाहरण हैं।

वाणिज्यिक कृषि के प्रकार

गहन वाणिज्यिक खेती कृषि की एक ऐसी प्रणाली है जिसमें अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में पूंजी या श्रम को अपेक्षाकृत छोटे भूमि क्षेत्रों पर लगाया जाता है। यह आमतौर पर वहाँ किया जाता है जहाँ जनसंख्या दबाव भूमि जोत के आकार को कम कर रहा है। पश्चिम बंगाल में गहन वाणिज्यिक खेती की जाती है।

व्यापक वाणिज्यिक खेती कृषि की एक प्रणाली है जिसमें अपेक्षाकृत कम मात्रा में पूंजी या श्रम निवेश भूमि के अपेक्षाकृत बड़े क्षेत्रों पर लागू किया जाता है। कई बार, भूमि को अपनी उर्वरता वापस पाने के लिए परती छोड़ दिया जाता है। श्रम की लागत और उपलब्धता के कारण यह ज्यादातर मशीनीकृत खेती होती है। यह आमतौर पर कृषि प्रणाली के हाशिये पर, बाज़ार से काफ़ी दूरी पर या सीमित क्षमता वाली खराब ज़मीन पर होता है और आमतौर पर दक्षिणी नेपाल के तराई क्षेत्रों में की जाती है। उगाई जाने वाली फ़सलें गन्ना, चावल और गेहूँ आदि हैं।

बागवानी कृषि में आमतौर पर उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय देश में एक बड़ा खेत या संपदा शामिल होती है, जहाँ फसलें स्थानीय खपत के बजाय दूर के बाजारों में बिक्री के लिए उगाई जाती हैं।

वाणिज्यिक अनाज की खेती कृषि मशीनीकरण की एक प्रतिक्रिया है और यह कम वर्षा और कम जनसंख्या घनत्व वाले क्षेत्रों में प्रमुख प्रकार की कृषि गतिविधि है जहाँ व्यापक खेती की जाती है। फसलें मौसम और सूखे की अनिश्चितताओं से ग्रस्त हैं, और गेहूं की एकल खेती सामान्य प्रथा है।

लेय खेती

भारतीय शुष्क क्षेत्र में मानव और पशु दोनों की आबादी में वृद्धि के साथ, अनाज, चारा और ईंधन की लकड़ी की मांग बढ़ रही है। वर्षा के कम और असमान वितरण (100-400 मिमी प्रति वर्ष) और आवश्यक खनिज पोषक तत्वों की कम उपलब्धता के कारण इस क्षेत्र में कृषि उत्पादन कम होता है। इन मांगों को केवल कृषि प्रौद्योगिकियों को अपनाने के माध्यम से इन एरिडिसोल के उत्पादन स्तर को बढ़ाकर पूरा किया जा सकता है जो मिट्टी के भौतिक गुणों के साथ-साथ जैविक प्रक्रियाओं में भी सुधार करते हैं। कम इनपुट स्तरों पर उच्च टिकाऊ फसल उत्पादन और मिट्टी को और अधिक क्षरण से बचाने के लिए वैकल्पिक कृषि प्रणालियों की तलाश की जा रही है।

भारत की शुष्क भूमि में, लेय खेती का उपयोग मिट्टी की उर्वरता को बहाल करने के तरीके के रूप में किया जाता है। इसमें एक विशिष्ट क्षेत्र में घास और खाद्यान्न का चक्रण शामिल है। जैविक खेती को प्रोत्साहित करने के लिए इसे अब और भी अधिक बढ़ावा दिया जा रहा है, खासकर शुष्क भूमि में। लेय खेती बार-बार सूखे से फसल की विफलता के खिलाफ बीमा के रूप में कार्य करती है। जब विभिन्न फसल प्रणालियों, जुताई या प्रबंधन प्रथाओं का उपयोग किया जाता है, तो मिट्टी के संरचनात्मक रूप से संबंधित भौतिक गुण और जैविक प्रक्रियाएँ अक्सर बदल जाती हैं। प्राकृतिक मिट्टी की जैविक प्रक्रियाओं को बढ़ाकर मिट्टी की उर्वरता को बढ़ाया और बनाए रखा जा सकता है। खेत की मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों के निरंतर वृद्वि के माध्यम से टिकाऊ उत्पादन के साथ ही संतुलित पोषण भी प्रदान करती है।

बगवानी की खेती

इस व्यापक वाणिज्यिक प्रणाली की विशेषता यह है कि इसमें बड़े पैमाने पर बागानों में एक ही नकदी फसल की खेती की जाती है। चूँकि यह एक पूंजी केंद्रित प्रणाली है, इसलिए तकनीकी रूप से उन्नत होना और खेती के कुशल तरीके और उर्वरकों और सिंचाई तथा परिवहन सुविधाओं सहित उपकरण होना महत्वपूर्ण है। इस प्रकार की खेती के उदाहरण असम और पश्चिम बंगाल में चाय के बागान, कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु में कॉफी के बागान और केरल और महाराष्ट्र में रबर के बागान हैं।

कृषि वानिकी

प्राकृतिक रूप से पुनर्जीवित वन के विपरीत, वृक्षारोपण आमतौर पर समान आयु वाले मोनोकल्चर के रूप में, मुख्य रूप से लकड़ी के उत्पादन के लिए किया जाता है। इन वृक्षारोपणों में उन वृक्ष प्रजातियों के भी होने की संभावना है जो स्वाभाविक रूप से क्षेत्र में नहीं उगते। उनमें संकर जैसे अपरंपरागत प्रकार के पेड़ भी शामिल हो सकते हैं, और भविष्य में आनुवंशिक रूप से संशोधित पेड़ों का इस्तेमाल किए जाने की संभावना है।

बागान मालिक ऐसे पेड़ उगाएंगे जो औद्योगिक अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं जैसे पाइन, स्प्रूस और नीलगिरी, क्योंकि इनकी विकास दर तेज होती है, यह उपजाऊ या खराब कृषि भूमि के प्रति सहनशील हैं, और औद्योगिक उपयोग के लिए बड़ी मात्रा में कच्चा माल पैदा करने की क्षमता रखते हैं।

पारिस्थितिक दृष्टि से यह वृक्षारोपण हमेशा युवा वन होते हैं; इसका मतलब यह है कि इन वनों में उस प्रकार का विकास, मिट्टी या वन्य जीवन नहीं होता जो किसी वन में पुरानी वृद्धि वाले प्राकृतिक पारिस्थितिकी प्रणालियों की विशेषता है।

प्राकृतिक वनों के स्थान पर वृक्षारोपण से सामाजिक समस्याएँ भी पैदा हुई हैं। कुछ देशों में, प्राकृतिक वनों के स्थान पर वृक्षारोपण करने पर स्थानीय लोगों के अधिकारों के प्रति बहुत कम चिंता या सम्मान होता है। चूँकि ये वृक्षारोपण केवल एक सामग्री के उत्पादन के लिए किए जाते हैं, इसलिए स्थानीय लोगों के लिए सेवाओं की सीमा बहुत कम होती है। भारत ने किसी व्यक्ति के स्वामित्व वाली भूमि की मात्रा को सीमित करके इससे बचने के उपाय किए हैं। परिणामस्वरूप, छोटे वृक्षारोपण स्थानीय किसानों के स्वामित्व में होते हैं जो फिर लकड़ी को बड़ी कंपनियों को बेचते हैं।

सागौन और बांस

                                                           

भारत में सागौन और बांस के बागान मध्य भारत के किसानों के लिए एक अच्छा वैकल्पिक फसल समाधान हैं, जहाँ पारंपरिक खेती लोकप्रिय है। खेती की बढ़ती लागत के कारण, कई किसानों ने सागौन और बांस के बागान उगाए हैं क्योंकि उन्हें केवल पहले के दो वर्षों के दौरान पानी की आवश्यकता होती है। एक बार लगाए जाने के बाद, बांस किसान को 50 साल तक उत्पादन देता है जब तक कि उसमें फूल न आ जाएँ। इन दोनों पेड़ों का उत्पादन भारत में जलवायु परिवर्तन की समस्या पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है और इसमें योगदान देता है।

फसल चक्र

फसल चक्रण को निर्वाह खेती के एक प्रकार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है यदि कोई व्यक्ति या सामुदायिक किसान श्रम कर रहा है और यदि उपज केवल उनके स्वयं के उपभोग के लिए है। यह खरपतवारों, कीटों, बीमारियों पर अधिक प्रभावी नियंत्रण और मिट्टी की उर्वरता के अधिक किफायती उपयोग के लिए एक ही भूमि पर एक विशिष्ट क्रम में बारी-बारी से उगाई जाने वाली विभिन्न फसलों की विशेषता है। भारत में, फलीदार फसलों को गेहूं, जौ और सरसों के साथ बारी-बारी से उगाया जाता है। एक आदर्श फसल प्रणाली को प्राकृतिक संसाधनों का कुशलतापूर्वक उपयोग करना चाहिए, स्थिर और उच्च रिटर्न प्रदान करना चाहिए और पर्यावरणीय क्षति से बचना चाहिए।

फसल चक्र के विभिन्न क्रम

एक वर्ष में दो फसलों का चक्रीकरण अर्थात

वर्ष 1: गेहूं

वर्ष 2: जौ

वर्ष 3: फिर से गेहूं

तीन फसल चक्र यानिः

वर्ष 1: गेहूं

वर्ष 2: जौ

वर्ष 3: सरसों

वर्ष 4: फिर से गेहूं

बाजरा

बाजरे की फसल को ज्यादातर खरीफ (जून-जुलाई से सितंबर-नवंबर) के दौरान वर्षा आधारित मानसून की फसल के रूप में उगाया जाता है और उत्तर, मध्य और दक्षिण भारत में सिंचित गर्म मौसम (फरवरी-जून) की फसल के रूप में भी उगाया जाता है। बाजरे को अक्सर ज्वार, मूंगफली, कपास, फॉक्सटेल बाजरा, रागी, अरंडी और कभी-कभी दक्षिण भारत में चावल के साथ बारी-बारी से उगाया जाता है।

कर्नाटक की लाल और लौह-समृद्ध मिट्टी पर, बाजरा और रागी की फसल उगाई जाती है, हालांकि बाजरा हमेशा सालाना नहीं उगाया जाता है।

क्लस्टर बीन - फसल अवशेषों के समावेश के साथ बाजरा फसल अनुक्रम ने पश्चिमी राजस्थान के शुष्क क्षेत्र में उत्पादकता में उल्लेखनीय वृद्धि की है, जहां परती - बाजरा / बाजरा के बाद बाजरा फसल अनुक्रम का अभ्यास किया जाता है।

पंजाब में, शुष्क भूमि चक्र छोटा अनाज-बाजरा-परती हो सकता है। सिंचित भूमि में, मोती बाजरा को चना, चारा ज्वार और गेहूं के साथ चक्रित किया जाता है।

राजस्थान, दक्षिणी पंजाब और हरियाणा, तथा उत्तरी गुजरात की सूखी और हल्की मिट्टी में, मोती बाजरा को अक्सर दाल जैसी मोठ या मूंग के साथ घुमाया जाता है, या उसके बाद परती, तिल, आलू, सरसों , मोठ और ग्वार की फसल होती है। तिल की फसल कम उपज देने वाली हो सकती है और इसे अरंडी या मूंगफली से बदला जा सकता है।

डेरी फार्मिंग

2001 में भारत 84 मिलियन टन उत्पादन के साथ दूध उत्पादन में विश्व में अग्रणी बन गया। भारत में अमेरिका की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक डेयरी पशु हैं, जो लगभग 75 मिलियन टन उत्पादन करता है। भारत में डेयरी फार्मिंग आम तौर पर एक प्रकार की निर्वाह खेती प्रणाली है, खासकर हरियाणा में, जो देश में दूध का प्रमुख उत्पादक राज्य  है। 40 प्रतिशत से अधिक भारतीय कृषक परिवार दूध उत्पादन में लगे हुए हैं क्योंकि यह एक पशुधन उद्यम है जिसमें वे अपनी आजीविका में सुधार करने के लिए अपेक्षाकृत आसानी से शामिल हो सकते हैं। नियमित दूध की बिक्री उन्हें निर्वाह से बाजार आधारित आय अर्जित करने की ओर ले जाती है।

पशुधन उद्योग की संरचना वैश्विक रूप से बदल रही है और गरीब पशुधन उत्पादकों को खतरे में डाल रही है क्योंकि वे भीड़ से बाहर हो जाएंगे और पीछे छूट जाएंगे। भारत में 40 मिलियन से अधिक परिवार कम से कम आंशिक रूप से दूध उत्पादन पर निर्भर हैं, और डेयरी क्षेत्र में विकास का उनकी आजीविका और ग्रामीण गरीबी के स्तर पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ेगा।

हरियाणा को भारतीय डेयरी क्षेत्र में संभावित विकास का आकलन करने और छोटे पैमाने के डेयरी उत्पादकों के पक्ष में हस्तक्षेप के क्षेत्रों की व्यापक रूप से पहचान करने के लिए चुना गया था। अंतर्राष्ट्रीय फार्म तुलना नेटवर्क (आईएफसीएन) द्वारा विकसित एक कार्यप्रणाली ने दूध की कीमतों, फार्म प्रबंधन और अन्य बाजार कारकों पर परिवर्तन के प्रभावों की जांच की जो छोटे पैमाने पर दूध उत्पादन प्रणालियों, पूरे फार्म और संबंधित घरेलू आय को प्रभावित करते हैं।

सहकारी खेती

सहकारी खेती से तात्पर्य कृषि संसाधनों जैसे उर्वरक, कीटनाशक, ट्रैक्टर जैसे कृषि उपकरणों को एकत्रित करने से है। हालाँकि, इसमें आम तौर पर भूमि को एकत्रित करना शामिल नहीं होता है, जबकि सामूहिक खेती में भूमि को एकत्रित किया जाता है। भारत में सहकारी खेती एक अपेक्षाकृत नई प्रणाली है। इसका लक्ष्य किसानों के सभी भूमि संसाधनों को इस तरह से संगठित और एकजुट तरीके से एक साथ लाना है ताकि वे भूमि की उर्वरता के अनुसार पूरी भूमि पर फसल उगाने की स्थिति में एकत्र हो सकें।

यह प्रणाली भारत की पंचवर्षीय योजनाओं की एक अनिवार्य विशेषता बन गई है। भारत में सहकारी खेती की अपार संभावनाएँ हैं, हालाँकि यह आंदोलन अभी अपनी प्रारंभिक अवस्था में है। भारत में सहकारी वित्तपोषण की प्रगति बहुत धीमी रही है। इसके कारण हैं बेरोज़गारी का डर, ज़मीन से लगाव, उचित प्रचार का अभाव, किसानों द्वारा सदस्यता का त्याग और नकली समितियों का अस्तित्व।

लेखकः डॉ0 आर. एस. सेंगर, निदेशक ट्रेनिंग और प्लेसमेंट, सरदार वल्लभभाई पटेल   कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय मेरठ।