दांतों एवं हड्डियों को मजबूती के लिए पनीर का नियमित सेवन करें

                                                                                                                                             डॉ0 सुशील शर्मा एवं मुकेश शर्मा

पनीर में केमिकल्स और प्रोटीन की भरपूर मात्रा पाई जाती है, जो हमारी हड्डियों को मजबूत बनाने में पर्याप्त सहायता करते हैं। पनीर सिर्फ खाने के स्वाद को बढ़ाने के काम ही नहीं आता बल्कि यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। पनीर में विद्यमान कैल्शियम, प्रोटीन, मैग्नीशियम, जिंक और विटामिन ए, डी तथा के हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ ही शरीर को और भी कई तरह के लाभ पहुंचाते हैं।

पनीर कैल्शियम, फैट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। यदि पनीर का इस्तेमाल नियमित तौर पर किया जाता है तो ओस्टियोपोर्शन जैसी बीमारी को होने से रोका जा सकता है। इसमें मौजूद अच्छा फैट दिल की सेहत को बेहतर बनाने में मदद करता है। पनीर में प्रोटीन की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जिससे हमारी मांसपेशियों के विकास और उनकी मरम्मत में काफी सहायता मिलती है।

यीस्ट में विटामिन बी12 भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है और यह विटामिन तंत्रिका तंत्र, डीएनए संश्लेषण और रेड ब्लड सेल्स के निर्माण के लिए उत्तरदायी होता है। पनीर में प्रोबायोटिक भी पाए जाते हैं जो हमारी आंतों को स्वस्थ बनाने में मदद करते हैं और पाचन क्रिया को भी बेहतर बनाते हैं। पनीर में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है इसलिए अगर आप अपना वजन बढ़ाना चाहते हैं तो प्रतिदिन पनीर का सेवन कर सकते हैं।

लैक्टोज ग्रहण करने वाले लोग दूध में मौजूद शर्करा लैक्टोज को पूरी तरह से पचा नहीं पाते हैं और इसके अधिक सेवन से कब्ज, गैस, और ब्लोटिंग के जैसी समस्या हो सकती है। अतः ऐसी प्रवृत्ति वाले लोगों को पनीर का सेवन नहीं करना चाहिए।

लेखकः डॉ0 सुशील शर्मा, पिछले 30 वर्षों से कंकर खेड़ा मेरठ में एक आयुर्वेदिक चिकित्सक के रूप में प्रेक्टिस कर रहें हैं।