गुणो की खान है दाना मेथी का सेवन नियमित रूप से करें

                                                                                                                                           श्रीमति सरिता सेंगर

मेथी आयरन का भंडार है, इसका सेवन करना पेट के संदर्भ में एक सम्पूर्ण उपचार माना जाता है। डायबिटीज के मरीजों के लिए तो मेथी के चूर्ण सेवन करना किसी वरदान के समान है, अर्थात मेथी को गुणों की खान कह जा सकता है। यह तो हम सब जानते ही है कि मेथी की भाजी भी कम उपकारी नहीं है। गहरे हरे छोटे-छोटे पत्तों वाली यह भाजी हल्की सी कड़वाहट के साथ एक सोधी सी सुगंध भी लिए रहती है। इसलिए हम सभी लोगों को इसकी गुणवत्ता को देखते हुए उपयोग में अवश्य ही लाना चाहिए। मेथी का सेवन करने से हम विभिन्न प्रकार के रोगों से अपना बचाव कर सकते हैं।

मेथी में 60 प्रतिशत भाग फाइबर का होता है व इसके अन्य भाग सेयोमिन स्टीराइड का होता है। यह भाग हमारे शरीर के आमाशय और आंतों की गति को कम करके अधिक ग्लूकोज को खून में जाने से रोकता है, जिससे अंतत ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में सहायता प्राप्त होती है।

मेथी शरीर में उपलब्ध इंसुलिन की कार्य करने की क्षमता को बढ़ा देती है। मेथी के लगातार व लंबे समय तक उपयोग से न केवल डायबिटीज एवं बढ़ते हुए हृदय रोग को भी नियंत्रित किया जा सकता है। मेथी के अधिक समय तक सेवन से यकृत गुर्दे व शरीर के अन्य अंगों पर कोई को दुष्प्रभाव नहीं पड़ता है।

एक उम्र के बाद पुरुषों और महिलाओं के शरीर में आमतौर पर शिथिलता आने लगती है, परन्तु पहले जैसी फिटनेस को वापस पाने के लिए मेथी से अधिक उपकारी चीज और कोई नहीं है। अतः इसका किसी भी रूप में नियमित उपयोग करें और फिट बने रहें।

मेथी की पत्तियां और दाने, दोनों ही पौष्टिक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसमें प्रोटीन, वसा, खनिज, विटामिन, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, केरोटिन, थायमिन और राइबोफ्लेविन जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।

मेथी आयरन का मुख्य भंडार है, इसलिए एनीमिया या रक्त की कमी में यह बहुत उपयोगी द्वि होती है और मेथी की भाजी बनाकर इसका सेवन करने से खून साफ होता है।

मधुमेह के मरीजों को रोजाना दो चम्मच मेथी के दानों का चूर्ण दूध के साथ सेवन करना चाहिए या दो चम्मच दाने पानी में फेंट कर सेवन करना चाहिए।

मेथी दानों को रात भर भिगोकर इनका पेस्ट बना ले और इसके बाद आधे घंटे के लिए इस पेस्ट को अपने बालों पर लगाने के बाद में आंवला और शिकाकाई से बाल धोएं। इससे बालों की रूसी खत्म होगी और बाल भी मजबूत बनेंगे।

मुंह से दुर्गंध आ रही है तो मेथी के दानों को पानी में उबालकर इस पानी से गरारे करें। ऐसा करने से आपको बहुत जल्दी बदबू से छुटकारा मिल जाएगा।

मेथी के दानों को रात में भिगोकर उनका सुबह सेवन किया जाए तो यह डायबिटीज रोगियों के लिए लाभदायक रहता है।

यदि आपकी आंखों के आसपास काले घेरे पड़ गए हैं तो मेथी के दानों को पीसकर प्रभावित स्थान पर लगाने से घोरे-धीरे धीरे काले घेरे गायब हो जाते हैं।

आधुनिक जमाने की देन मानसिक तनाव और हाई ब्लड प्रेशर के निदान में भी मेथी के दानों का कोई जवाब नहीं है, इसलिए इस समस्या में भी मेथी का उपयोग किया जा सकता है।

मछली का तेल सेहत के लिए बहुत लाभदायक होता है लेकिन शाकाहारी इसे अपना नहीं चाहते हैं तो शाकाहारी लोगों के लिए मेथी सबसे बढ़िया विकल्प हो सकता है। इसलिए यदि इसका उपयोग किया जाएगा तो निश्चित रूप से डायबिटीज के अलावा भी अन्य कई रोगों से आपको छुटकारा मिल सकता है।

लेखकः सरिता सेंगर, एक प्रख्यात डायटीशियन हैं, जो अधिकतर समस्याओं के लिए घरेलू उपचार बताती हैं।