शरीर में विटामिन बी12 की मात्रा बढ़ानी है तो इन शाकाहारी स्रोत को खाने में शामिल करें

                                                                                                   डॉ0 दिव्यांशु सेंगर एवं मुकेश शर्मा

शाकाहारी लोगों में बी12 की कमी होना आम है, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन से शरीर में इसकी मात्रा को बढ़ाया जा सकता है। विटामिन बी12 महत्वपूर्ण के कार्य लाल रक्त कोशिका उत्पादन और डीएनए संश्लेषण के लिए भी यह एक जरूरी पोषक तत्व होता है।

यह विटमिन मुख्य रूप से पशु आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, इसलिए शाकाहारियों में आमतौर पर इसकी काफी कमी देखी जा सकती है। शाकाहारी लोग फोर्टीफाइड खाद्य पदार्थों जैसे कि अनाज पौधे आधारित दूध, सोया और बादाम आदि है। शाकाहारी लोग पौष्टिक खमीर और फोर्टीफाइड टोफू से विटामिन बी12 प्राप्त कर सकते हैं।

दूध पनीर और दही जैसे डेरी उत्पाद भी इसके लिए मददगार होते हैं। इसी तरह समुद्री शैवाल नूरी और मशरूम सिटीका में भी विटामिन बी12 होता है, लेकिन यह पेट में अच्छी तरह अवशोषित नहीं हो पाते हैं। विटामिन बी12 की पूर्ति में पत्तेदार हरी सब्जियों का नियमित सेवन काफी मददगार हो सकता है।

विटामिन बी12 के अवशोषण के लिए हार्ट का स्वस्थ रहना जरूरी है। साथ ही यह पेट के एसिड और प्रोटीन पर भी निर्भर करता है। नियमित ब्लड टेस्ट कराते रहे, इससे विटामिन बी12 की स्थिति का पता चलता है और इसकी कमी पूरी करने में मदद मिलती है। विटामिन बी12 की कमी थकान, तंत्रिका शक्ति और एनीमिया का कारण बन सकती है।

यह शरीर के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण होता है। यदि आपको भोजन में पर्याप्त विटामिन बी12 नहीं मिल पा रहा है तो आप इसके लिए सप्लीमेंट भी ले सकते हैं। यह आवश्यक है कि विटामिन बी12 की कमी शरीर में नहीं होनी चाहिए, हालांकि खासतौर पर शाकाहारी लोगों में विटामिन बी12 की कमी होना काफी आम है। विटामिन बी12 की कमी के चलते होने वाली परेशानियों से बचने के लिए नियमित जांच कराने के उपरांत शरीर में विटामिन बी 12 के सही स्तर को बनाए रखना चाहिए।

लेखक: डॉ0 दिव्यांशु सेंगर, प्यारे लाल शर्मां, जिला चिकित्सालय मेरठ मे मेडिकल ऑफिसर हैं।