चिकित्सा के क्षेत्र में “हल्दी” का महत्वपूर्ण योगदान

                                                                                                                                                         प्रोफेसर आर एस. सेंगर

हल्दी एक प्रकंद (जड़) है जो भारत के मूल निवासी अदरक परिवार (ज़िंगीबेरासी) के पौधे से आता है और इसका उपयोग खाना बनाने में मसाले के रूप में किया जाता है। करक्यूमिन हल्दी का एक घटक है जिसे इसके एंटीइन्फ्लेमेटरी प्रभावों के लिए सबसे अधिक अध्ययन किया गया है। हल्दी में करक्यूमिन सक्रिय तत्व है, और इसमें शक्तिशाली जैविक गुण होते हैं। आयुर्वेदिक चिकित्सा पद्धति, उपचार की एक पारंपरिक भारतीय प्रणाली है, जो विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों के लिये हल्दी की सलाह देती है। इनमें पुरानी दर्द और सूजन शामिल है। पश्चिमी चिकित्सा ने दर्द निवारक और हीलिंग एजेंट के रूप में हल्दी का अध्ययन करना शुरू कर दिया है।

हल्दी एक प्राचीन मसाला है, जो दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है, जिसका उपयोग पुरातनता से डाई एवं मसाला के रूप में किया जाता है। इसकी खेती मुख्य रूप से बंगाल, चीन, ताइवान, श्रीलंका, जावा, पेरू ऑस्ट्रेलिया और वेस्ट इंडीज में की जाती है। यह अभी भी हिन्दू धर्म के अनुष्ठानों में इस्तेमाल किया जाता है। हल्दी वास्तवरूप में सबसे सस्ते मसालों में से एक है। यह नाम लैटिन टेरा मेरिटा ”मेधावी पृथ्वी“ से निकला है, जिसके रंग का उल्लेख है जमीन हल्दी जो एक खनिज वर्णक जैसा दिखता है।

हल्दी कई रोगजनक सूक्ष्मजीवों और कीटों के लिए एक अच्छा मेजबान है। मुख्य रूप से तफ़रीना मैकुलान बटलर द्वारा राइजोम रोट और लीफ स्पॉट हल्दी के महत्वपूर्ण रोग हैं। एक उपाय के रूप में बार्डो मिश्रण या किसी अन्य अधातु कवकनाशी के उपयोग का सुझाव दिया गया है।

हल्दी भारतीय वनस्पति है। यह अदरक की प्रजाति का 5-6 फुट तक बढ़ने वाला पौधा है जिसमें जड़ की गाँठों में हल्दी मिलती है। फसल लगभग 9-10 महीनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है, जब निचली पत्तियां पीली हो जाती हैं। प्रकंदों को ध्यान से हाथ से चुने जाने पर खोदा जाता है। फिर पत्तेदार सबसे ऊपर काट दिया जाता है, और जड़ों को हटा दिया जाता है। पालन करने वाले मिट्टी के कणों को तेज झटकों या रगड़ के द्वारा हटा दिया जाता है, और राइजोम को फिर पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है फिर छोटे ढेर में रखा जाता है। उसके बाद हल्दी के पत्तों से ढंका जाता है और निर्जलीकरण के लिए छोड़ दिया जाता है।

‘हल्दी’ को ‘हरिद्रा’ के नाम से भी जाना जाता है। हल्दी में प्रोटीन (6.3%), वसा (5.1%), खनिज (3.5%), कार्बोहाइड्रेट (69.4%) और नमी (23.1%) आवश्यक तेल (5.5%) होते हैं। गाँठ के भाप आसवन द्वारा -phellanderene (1%), sabiene (0.6%), cineol (1%), borneol (0.5%), zingiberene (25%), sesquiterpines) (53%) and Curcumin है हल्दी का प्रमुख करक्यूमिनोइम। अन्य दो desmethoxycurcumin और bis-desmethoxycurcumin है। कर्क्यूमिन हल्दी को पीला रंग देता है और अत इसे चिकित्सीय प्रभावों के लिए जिम्मेदार माना जाता है।

हल्दी का विभिन्न रोगों के लिए जैसे कि पित्त विकार, एनोरेक्सिया, खांसी, मधुमेह के घाव, यकृत संबंधी विकार, गठिया और साइनसाइटिस सहित घरेलू उपचार के रूप में पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया गया है। मसाले और रंजक के रूप में इसके उपयोग के अलावा, हल्दी और इसके घटकों में मुख्य रूप से कर्क्यूमिन और आवश्यक तेल जैविक क्रियाओं की एक विस्तृत स्पेक्ट्रम को दर्शाता है। इनमें इसकी एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीओक्सिडेंट, एंटी-कार्सिनोजेनिक, एंटी-म्यूटाजेनिक, एंटीकोआगुर्लेट, एंटीफर्टिलिटी, एंटी-डायबिटिक, जीवाणुरोधी, एंटीफंगल, एंटीप्रोटोजोअल, एंटीवायरल, एंटी-फाइब्रोकोटिक, एंटी-वेनम, एंटीकुलर, हाइपोलेर्सेस्टर और हाइपोकोलेस्टेमिक गतिविधियां शामिल हैं। हल्दी पर आधुनिक रुचि 1970 में शुरू हुई जब शोधकर्ताओं ने पाया कि जड़ी बूटी में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीओक्सीडेंट गुण होते हैं। सुरक्षा मूल्यांकन अध्ययनों से संकेत मिलता है कि हल्दी और करक्यूमिन दोनों को बिना किसी विषैले प्रभाव के बहुत अधिक मात्रा में सहन किया जाता है। इस प्रकार, अल्दी और इसके घटकों में विभिन्न रोगों के उपचार के लिए आधुनिक चिकित्सा के विकास की क्षमता है।

चिकित्सा गुणों के रूप में हल्दी-

स्वादिष्ट भोजन के अलावा, हल्दी, जिसे प्यार से ”किचन क्वीन“ कहा जाता है, का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में विभिन्न रोगों के घरेलू उपचार के रूप में किया जाता रहा है।

हल्दी का उपयोग कठिया, हार्टबर्न (अपच), जोड़ों का दर्द, पेट दर्द, क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस, बाईपास सर्जरी, नकसीर, दस्त, आंतों की गैस, पेट की सूजन, भूख न लगना, पीलिया, यकृत की समस्याओं, हेलिकोबैक्टर पाइलोरी (एच 1) के लिए किया जाता है। पाइलोरी संक्रमण पेट में अल्सर, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS), पित्ताशय की थैली विकार, उच्च कोलेस्ट्रोल, एक त्वचा की स्थिति जिसे लाइकेन प्लानस कहा जाता है, विकिरण उपचार से त्वचा की सूजन और थकान।

इसका उपयोग सिर दर्द, ब्रोकाइटिस, जुकाम, फेफड़ों में संक्रमण, हे फीवर, फाइब्रोमाएल्जिया, कुष्ठ रोग, बुखार, मासिक धर्म की समस्याओं, खुजली वाली त्वचा, सर्जरी के बाद रिकवरी और कैंसर के लिए भी किया जाता है। अन्य उपयोगों में अवसाद, अल्जाइमर रोग, आंख की मध्य परत में सूजन (पूर्वकाल यूवाइटिस), मधुमेह, जल प्रतिधारण, कीड़े, एक ऑटोइम्यून रोग जिसे प्रणालीगत ल्यूफ्स एरिथेमेटोसस (एसएलई), तपेदिक, मूत्राशय की सूजन, और गुर्दे की समस्या शामिल है।

हल्दी से स्वास्थ्य लाभ -

1. दर्द से राहत -

सूजन आमतौर पर कई स्वास्थ्य चुनौतियों का स्रोत माना जाता है। हल्दी एक उत्कृष्ट एंटी-इंफ्लेमेटरी जड़ी-बूटी है। यह सहज स्थिति जैसे कि बर्साइटिस, गठिया, पीठ दर्द और सूजन आदि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

हल्दी को दर्द निवारक माना जाता है। मसाले को गठिया के दर्द से राहत देने के लिए उपयोग किया जाता है।

दर्द से राहत के लिए अध्ययन हल्दी का समर्थन करते हैं, एक अध्ययन में कहा गया है कि यह उनके घुटनों में गठिया वाले लोगों में इबुप्रोफेन (एडविल) के रूप में अच्छी तरह से काम करता था।

2. प्राकृतिक लिवर डिटोंक्सीफाईएर-

हल्दी का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव इतना शक्तिशाली प्रभावी होता है कि यह आपके लीवर को टॉक्सिन्स से क्षतिग्रस्त होने से रोक सकता है। यह उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकती है जो मधुमेह या अन्य स्वास्थ्य स्थितियों के लिए मजबूत दवाएं लेते हैं जो लंबे समय तक उपयोग के साथ अपने जिगर को नुकसान पहुंचाते हैं।

हल्दी एक शक्तिशाली रक्त शोधक है और नया रक्त बनाने में मदद करता है। हल्दी भी विषाक्त पदार्थों और रोगजनकों से जिगर की रक्षा करती है। यह प्रमुख हेपेटॉक्सिन को नष्ट करने के लिए जाना जाता है, जैसे कि एफ्लैटोक्सिन और यकृत के पुर्ननिर्माण के लिए। हल्दी पित्त के स्राव को बढ़ाती है। जोकि पित्त को बढ़ावा देती है और कोलेलिथियसिस को रोक सकती है। हल्दी भी जिगर से कोलेस्ट्रॉल को हटाती है और इसके आत्मसात को बाधित करती है।

3. त्वचा की सुरक्षा-

हल्दी में करक्यूमिन एक रसायन होता है। हल्दी एक त्वचा का भोजन है। यह रक्त को शुद्ध और पोषित करता है और स्वास्थ्य और चमकती त्वचा में परिणाम देता है। अपने एंटीबैक्टीरियल और एंटीसेप्टिक गुणों के कारण यह एक्जिमा, मुहाँसे, त्वचा कैंसर आदि जैसे त्वचा रोगों के लिए उत्कृष्ट है और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में मदद करता है। हल्दी का उपयोग सौन्दर्य प्रसाधन और सनस्क्रीन के निर्माण में किया जाता है।

4. कैंसर के खतरे को कम करता है-

कर्क्यूमिन एक कैंसर उपचार के रूप में भी दिखाता है। अध्ययनों से पता चलता है कि इसमें अग्नाशय के कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और कई मायलोमा के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव है। कर्क्यूमिन का कैंसर उपचार में एक लाभदायक जड़ी बूटी के रूप में अध्ययन किया गया है और यह कैंसर के विकास, और आणविक स्तर में फैलने को प्रभावित करने के लिए पाया गया है।

अध्ययनों से पता चला है कि यह कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु में योगदान कर सकता  है और एंजियोजेनेसिस (ट्यूमर में नए रक्त वाहिकाओं का विकास) और मेटास्टेसिस (कैंसर का प्रसार कम कर सकता है।

अध्ययनों से पता चला है कि यह कैंसर कोशिकोअें की मृत्यु में योगदान कर सकता है और एंजियोजेनेसिस (टयूमर में नए रक्त वाहिकाओं का विकास और मेटास्टेसिस (कैंसर का प्रसार) को कम कर सकता है।

कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि कर्क्यूमिन प्रयोगशाला में कैंसर कोशिकाओं के विकास को कम कर सकता है और परीक्ष्ज्ञण जानवरों में ट्यूमर के विकास को रोक सकता है। हल्दी/करक्यूमिन एक शक्तिशाली एंटी-कार्सिनोजेनिक यौगिक के रूप में कार्य करता है। एपोप्टोसिस का प्रेरण इसके एंटी-कार्सिनोजेनिक गुणों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। करक्यूमिन एपोप्टोसिस को प्रेरित करता है। कोशिका चक्र की प्रगति को रोकता है और अंत में कैंसर कोशिका के विकास को रोकता है।

5. मधुमेह के लिए हल्दी-

मधुमेह के अधिकांश आयुर्वेदिक उपचारों में हल्दी एक महत्वपूर्ण जड़ी-बूटी है क्योंकि यह रक्त शर्करा को कम करती है। ग्लूकोज चयापचय औश्र पोटैनेट की इंसुलिन गतिविधि को तीन गुना से अधिक बढ़ा देती है। वैज्ञानिकों के अनुसार करक्यूमिन रक्त मैग्लूकोज के स्तर को कम कर सकता है। इससे डायबिटीज से आराम मिल सकता है। एक अन्य शोध के तहत डाबिटीज के मरीज को करीब नौ महीने तक करक्यूमिन को दवा के रूप में दिया गया। इससे मरीज में सकारात्मक परिणाम नजर आए। इन अध्ययनों के आधार पर वैज्ञानिकों ने माना कि हल्दी के सेवन से टाईप-1 डायबिटीज से ग्रस्त मरीज का इम्यून सिस्टम बेहतर हो सकता है। 

6. शरीर की एंटीऑक्सीडेट क्षमता को बढ़ाता है-

माना जाता है कि उम्र बढ़ने और कई बीमारियों के पीछे ऑक्सीडेटिव क्षति एक तंत्र है। इसमें मुक्त कण, बिना प्रतिक्रिया वाले इलेक्ट्रॉनों के साथ अत्यधिक प्रतिक्रियाशील अणु शामिल है। मुक्त है। मुक्त कण महत्वपूर्ण कार्बनिक पदार्थों, जैसे फैटी एसिड, प्रोटीन या डीएनए के साथ प्रतिक्रिया करते हैं।

हल्दी की एंटीओक्सीडेट गतिविधि को 1975 की शुरुआत में बताई गई थी। यह ऑक्सीजन मुक्त कणों के मेहतर के रूप में कार्य करती है। यह हीमोग्लोबिन को ऑक्सीकरण से बचा सकती है। हल्दी और करक्यूमिन के वसा-घुलनशील अर्क, इसके मुख्य सक्रिय घटक को प्रदर्शित करता है। विटामिन सी, ई और बीटा कैरोटीन की तुलना में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को प्रदर्शित करता है।

एंटीऑस्डिेंट के उपयोग का मुख्य कारण है कि वे आपके शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं। करक्यूमिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो अपनी रासायनिक संरचना के कारण मुक्त कणों को बेअसर कर सकता है। इसके अलावा कर्क्यूमिन शरीर के अपने एंटीऑक्सीडेंट एन्जाइम की गतिविधि को बढ़ा देता है। उस तरह से , कर्क्यूमिन मुक्त कणों के खिलाफ एक-दो पंच बचाता है। यह उन्हें सीधे ब्लॉक करता है, फिर शरीर के अपने एंटीऑक्सिडेंट बचाव को उत्तेजित करता है।

7. पाचन में लाभदायक-

हल्दी भोजन में स्वाद जोड़ती है, जो करी पाउडर में इसकी व्याख्या करती है। हालांकि, हल्दी उस भोजन को पचाने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है। हल्दी एक चोलागोग के रूप में कार्य करता है, पित्त उत्पादन को उत्तेजित करता है, इस प्रकार वसा, को पचाने, पाचन में सुधार और जिगर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने की शरीर की क्षमता बढ़ जाती है। हल्दी पाउडर पेट पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह खरगोशों में म्यूकिन के स्राव को बढ़ाता है और इस प्रकार यह जलन के खिलाफ गैस्ट्रो-प्रोटेक्टेंट के रूप में कार्य कर सकता है। आंत पर भी करक्यूमिन के कुछ अच्छे प्रभाव हैं।

कर्क्यूमिन आंतों के लाइपेस, सुक्रेज़ और माल्टेस गतिविध को भी बढ़ाता है। हल्दी पारंपरिक रूप से कमजोर पेट, खराब पाचन, अपचन, चयापचय को सामान्य करने, प्रोटीन को पचाने में मदद करने और भोजन की जैव उपलब्धता और पेट की क्षमता को बढ़ाने के लिए उपयोग की जाती है। पाचक अम्लों का सामना करना। हल्दी सिस्टेमिन से प्रेरित ग्रहणी के अल्सर की तीव्रता को कम करती है, गैस्ट्रिक दीवार के श्लेश्म को बढ़ाती है और गैस्ट्रिक रस को भी सामान्य करती है। हल्दी का उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में एक पाचन उपचार एजेंट के रूप में किया जाता है। पश्चिमी चिकित्सा ने अब यह अध्ययन करना शुरू कर दिया है कि हल्दी पेट की सूजन और आंत की पारगम्यता, पाचन क्षमता के दो उपायों के साथ कैसे मदद कर सकती है।

8. हल्दी के अवसाद में लाभ -

अधिकांश उपलब्ध शोधों से पता चलता है कि हल्दी में पाया जाने वाला रसायन करक्यूमिन लेने से लोगों में अवसादरोधी लक्षणों में कमी आ जाती है। अध्ययन के अनुसार करक्यूमिन एक एंटीडिप्रेसेंट के रूप में प्रभावी है।

डिप्रेशन मस्तिष्कच्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारक (बीडीएनएफ) और सिकुड़ते हिप्पोकैम्पस के कम स्तर से भी जुड़ा हुआ है, मस्तिष्क क्षेत्र जिसमें सीखने और स्मृति में भूमिा होती है। कक्यूमिन BDNF के स्तर को बढ़ाता है। संभवतः इन परिवर्तनों में से कुछ उलट देता है।

कुछ प्रमाणों के आधार पर भी है कि करक्यूमिन मस्तिष्क के न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन और डोपामाइन को बढ़ावा दे सकता है।

9. गठिया में हल्दी के प्रभाव -

पश्चिमी देशों में गठिया एक आम समस्या है। कई अलग-अलग प्रकार हैं, जिनमें से अधिकांश जोड़ों में सूजन शामिल है। यह देखते हुए कि कर्क्यूमिन एक शक्तिशाली यौगिक है, यह समझ में आता है कि यह गठिया के साथ मदद कर सकता है।

कई अध्ययन इसे सच दिखाते हैं। संधिशोथ वाले लोगों में एक अध्ययन में, कर्क्यूमिन एक एंटी-इंफ्लेमेटरी दवा की तुलना में अधिक प्रभावी था।

कुछ शोध से पता चलता है कि हल्दी का अर्क, अकेले या अन्य हर्बल अव्यवों के साथ लेने से घुटने के पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोगों में दर्द को कम कर सकता है और कार्य में सुधार कर सकते हैं। कुछ शोधों में, हल्दी ने पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के दर्द को कम करने के लिए इबुप्रोफेन के बारे में काम किया। लेकिन यह पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोगों में दर्द और कार्य में सुधार के लिए डिक्लोफेनाक के रूप में अच्छी तरह से काम नहीं करता है।

10.  करक्यूमिन अल्जाइमर रोग की रोगथाम और उपचार में-

अल्जाइमर रोग दुनिया में सबसे आम न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारी है और मनोभ्रंश का एक प्रमुख कारण है। दुर्भाग्य से, अल्जाइमर के लिए अभी तक कोई अच्छा उपचार उपलब्ध नहीं है। इसलिए, इसे पहली जगह में होने से रोकना अत्यंत महत्वपूर्ण है।

शुरुआती शोध से पता चलता है कि 6 महीने तक रोजाना हल्दी में पाया जाने वाला रसायन करक्यूमिन लेने से अल्जाइमर रोग से पीड़ित लोगों को फायदा नहीं होता है। क्षितिज पर अच्छी खबर हो सकती है क्यांेकि कर्क्यूमिन को रक्त-मस्तिष्क अवरोध को पार करने के लिए दिखाया गया है।

यह ज्ञात है कि सूजन और ऑक्सीडेटिव क्षति अल्जाइमर रोग में एक भूमिा निभाती है, और कर्क्यूमिन दोनों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, अल्जाइमर रोग की एक प्रमुख विशेषता प्रोटीन टिंगल्स का एक बिल्डप है जिसे अमाइलोंइस सजीले टुकड़े कहते हैं। अध्ययन बताते हैं कि करक्यूमिन इन सजीले टुकड़े को साफ करने में मदद कर सकता है।

हल्दी के दुष्प्रभाव -

हल्दी संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, लेकिन इसका अधिक मात्रा में सेवन करना स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा करता है। इसलिए हल्दी का बड़ी मात्रा में उपभोग करना विचार करने योग्य है। हल्दी आमतौर पर महत्वपूर्ण दुष्प्रभावों का कारण नहीं बनती है। लेकिन कुछ लोग पेट खराब, मतली, चक्कर आना या दस्त का अनुभव कर सकते हैं।

हल्दी में वही एजेंट जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, जब बड़ी मात्रा में लिया जाता है तो जलन हो सकती है। अधिक गैस्ट्रिक एसिड का उत्पादन करने के लिए हल्दी पेट को उत्तेजित करती है। जबकि यह कुछ लोगों के पाचन में मदद करता है, यह दूसरों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

रक्त को पतला करने वाले गुण -

हल्दी के शुद्धिकरण से रक्तस्राव को और अधिक आसानी से हो सकता है। इसका कारण अस्पष्ट है। हल्दी के अन्य बताए गए लाभों, जैसे कि कम कोलेस्ट्रॉल और कम रक्तचाप, आपके रक्त में हल्दी के कार्यों के तरीके के साथ कुछ बदलाव करने पड़ सकते हैं। जो लोग ब्लड-थिनिंग ड्रग्स लेते हैं, जैसे कि वार्फरिन (कौमेडिन), हल्दी की बड़़ी मात्रा के सेवन से बचना चाहिए।

बांझपन -

पुरुषों द्वारा मुंह से लेने पर हल्दी टेस्टोस्टेरोन के स्तर को कम कर सकती है और शुक्राणु की गति को कम कर सकती है। इससे प्रजनन क्षमता कम हो सकती है। हल्दी का उपयोग बच्चे पैदा करने की कोशिश कर रहे लोगों द्वारा सावधानी से किया जाना चाहिए।

आयरन की कमी-

हल्दी का अधिक मात्रा में लेना आयरन के अवशोषण को रोक सकता है। लोहे की कमी वाले लोगों में हल्दी का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

सर्जरी-

हल्दी रक्त के थक्के को धीमा कर सकती है। इससे सर्जरी के दौरान और बाद में अतिरिकत रक्तस्राव हो सकता है। अनुसूचित सर्जरी से कम से कम 2 सप्ताह पहले हल्दी का उपयोग बंद कर दें। यह व्यायाम-प्रेरित सूजन और मांसपेशियों की व्यथा के प्रबंधन में भी मदद कर सकता है, इस प्रकार सक्रिय लोगों में वसूली और बाद में प्रदर्शन को बढ़ावा मिलता है। इसके अलावा, अपेक्षाकृत कम खुराक उन लोगों के लिए स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है जिनके पास स्वास्थ्य की स्थिति का निदान नहीं है।

निष्कर्ष-

करक्यूमिन ने अपने कई स्वास्थ्य लाभों के लिए दुनिया भर में ध्यान आकर्षित किया है, जो मुख्य रूप से अपने एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी तंत्र के माध्यम से कार्य करते हैं। इन लाभों को सबसे अच्छा हासिल किया जाता है जब क्युरक्यूमिन को पिपेरिन जैसे एजेंटों के साथ जोड़ा जाता है, जो इसकी जैव उपलब्धता में काफी वृद्धि करते हैं।

हल्दी और इसके यौगिकों में जैविक गतिविधियों की एक विस्तृत स्पेक्ट्रम दिखाई देती है, इसकी क्रिया और औषधीय प्रभावों के व्यापक अध्ययन के बाद हल्दी से नई दवाओं को विकसित करना आसान होगा। हाल के वर्षों में प्राकृतिक उत्पादों के साथ विभिन्न बीमारियों के इलाज में यह उपयोगी साबित हुआ है।

यह उम्मदी की जाती है कि हल्दी और इसके घटक विशेष रूप से र्क्क्यूमिन और आवश्यक तेल के कारण विभिन्न बीमारियों को नियंत्रित करने के लिये निकट भविष्य में एक उपन्यास दवा के रूप में आवेदन प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें कार्सिनोजेनेसिस, एचआईवी/एड्स, मधुमेह, ऑक्सीडेंटिव तनाव-प्रेरित रोगजनन और बहुत कुछ शामिल हैं।

ऐसा प्रतीत होता है कि आपके आहार में हल्दी को शामिल करने के स्वास्थ्य लाभ हैं। यह सुनहरा मसाला प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करता है, दर्द को दूर करने में मदद करता है और अन्य चीजों के अलावा पाचन में सहायता कर सकता है। लेकिन इसके कुछ दुष्प्रभावों के कारण, हल्दी कुछ लोगों के लिए लेने लायक नहीं हो सकता है।

लेखकः डॉ0 आर. एस. सेंगर, निदेशक ट्रेनिंग और प्लेसमेंट, सरदार वल्लभभाई पटेल   कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय मेरठ।