पत्तागोभी का उत्पादन बढ़ाने के लिए कुछ विशेष उपाय

                                                                        प्रो0 आर. एस. सेंगर, डॉ0 रेशु चौधरी एवं गरिमा शर्मा

पत्तागोभी का परिचय

पत्तागोभी एक वार्षिक फसल है जो दुनिया भर में विभिन्न जलवायु में उगाई जाती है। हरा, लाल, बैंगनी और सफेद पत्तागोभी के कुछ रंग हैं, जिन्हें दुनियाभर में उगाया जाता है। हरा और बैंगनी आम तौर पर सार्वभौमिक रूप से उपलब्ध हैं जबकि सफेद और लाल रंग की पत्तागोभी दुर्लभ हैं।

पत्तागोभी का पौधा एक हरा वार्षिक पौधा है जो इसके आकार, गुणवत्ता, विकास की अवस्था और परिपक्वता और वर्ष के उस समय के आधार पर भिन्न होता है जब इसे प्रत्यारोपित किया जाता है। आलू के बाद हरी सब्जियों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादन गोभी का किया जाता है, जिसकी प्रतिदिन सबसे अधिक खपत भी होती है।

उप्युक्त मिट्टी और जलवायु

पत्तागोभी के पौधे मोटी, रेत जैसी मिट्टी पर पनपते हैं जो गीली होती है और जल जमाव को रोकती है। अधिक उपज देने वाली पत्तागोभी की खेती के लिए आपको उर्वरक, जैविक अपशिष्ट, खाद और पोषक तत्वों से भरपूर खाद की आवश्यकता होती है। पौधे की अंतिम अवस्था भारी मिट्टी पसंद करती है, जबकि प्रारंभिक अवस्था नमी वाली हल्की मिट्टी पसंद करती है।

उर्वरक का प्रयोग

परिस्थितियों से काफी प्रभावित होती है। मिट्टी का पीएच मापा जाना चाहिए क्योंकि यह सीधे पोषक तत्वों, विकास की गति और माइक्रोबियल गतिविधि को प्रभावित करता है।

खेत का चयन एवं खेत की तैयारी

ऐसा खेत चुनें जहां पहले पत्तागोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी सब्जियां नहीं उगाई गई हों। यह रोगज़नक़ को गोभी के पौधे पर अपना प्रारंभिक हमला शुरू करने से रोक देगा। पुरानी खाद, खाद और जैविक पदार्थों से मिट्टी का उपचार करके फसल को उसके जीवन की शुरुआत में पोषक तत्व प्रदान करें।

पत्तागोभी की किस्म का चयन

सेवॉय, लाल और हरी गोभी के पौधे तीन मुख्य प्रकार हैं। सेवॉय पत्तागोभी के पौधे पीले-हरे रंग के होते हैं जिनकी उपज अधिक होती है; हरी गोभी के पौधे हल्के और गहरे हरे रंग का मिश्रण होते हैं; और लाल गोभी के पौधे चिकनी बनावट वाले और लाल-बैंगनी रंग के होते हैं।

पौधारोपण के लिए उपयुक्त मौसम

पत्तागोभी उगाने के लिए साल का सबसे अच्छा समय जलवायु कारकों, खेती के तरीकों, इस्तेमाल किए जाने वाले पत्तागोभी के पौधों के प्रकार और खेती के क्षेत्र पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मैदानी इलाकों में, पहाड़ी क्षेत्रों में अप्रैल-अगस्त से लाभ होता है, जबकि उपयोगी महीने जुलाई-नवंबर होते हैं।

पत्तागोभी के पत्तों का अंकुरण

रोपण से पहले, खेत की मिट्टी या क्यारी को पुरानी खाद और जैविक खाद के साथ 5-7 सेमी तक मिलाकर उपचारित किया जाता है और फिर 30 सेमी तक पलट दिया जाता है। बीमारियों से बचाव के लिए पीएच स्तर 6.5 और 6.8 सेमी के बीच होना चाहिए और अतिरिक्त चूना मिलाकर इसे 7 सेमी तक बढ़ाया जा सकता है।

विकास को बढ़ावा देने और गोभी के पौधे पर पत्तियों की संख्या बढ़ाने के लिए, रेतीली मिट्टी वाले क्षेत्रों में कपास के बीज या नाइट्रोजन युक्त भोजन के साथ नाइट्रोजन मिलाएं।

रोपण के लिए सलाह

पूरी फसल के विकास के लिए, ठंड के मौसम में गोभी के पौधे को हल्की और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में उगाएँ। पुरानी खाद के समृद्ध पोषक तत्व पौधों को बीमारी और कीटों से बचाने की क्षमता के साथ पनपने में मदद करते हैं।

पोषक तत्वों की आवश्यकता

बीज बोने के चरण से लेकर बड़े आकार के गोभी के पौधे के विकास के चरण तक, गोभी को बहुत सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। मृदा परीक्षण रिपोर्ट में दी गई सलाह का पालन करें और उर्वरकों की आधार खुराक लगाएं। स्प्रे उर्वरकों के उपयोग से बचें क्योंकि वे पत्तियों की गुणवत्ता को कम कर सकते हैं; इसके बजाय, गोभी के पौधों में मैन्युअल रूप से उर्वरक डालें तो अच्छा रहता है।

मिट्टी को नम बनाए रखने और गोभी के पौधे को पोषक तत्व उपलब्ध कराने के लिए क्षेत्र में बार-बार सिंचाई करें। जब सिर अभी भी बन रहा हो, तो तेजी से विकास को रोकने के लिए उर्वरक से दूर रहें।

फटे हुए सिर. मिट्टी की पोषण प्रोफ़ाइल के बारे में जानने के बाद पृथ्वी के अनुपात पर निर्णय लें।

उर्वरक प्रबन्धन

गोभी के पौधे की वृद्धि के लिए मिट्टी के पोषक तत्व नाइट्रोजन, पोटेशियम और फास्फोरस उत्कृष्ट हैं। मिट्टी तैयार करते समय 36ः36ः36 किग्रा/एकड़ के अनुपात में एनपीके के साथ प्रति एकड़ 12 टन खाद या एफवाईएम मिलाएं। रोपण के 30 से 45 दिन बाद आधी नाइट्रोजन का उपयोग करें।

कैल्शियम पत्तियों की वृद्धि को बढ़ावा देता है और भूजल के अवशोषण में सहायता करता है। किसी भी पोषक तत्व की कमी के कारण पत्तियाँ कड़वी, कठोर और पीली हो सकती हैं। उत्पादन बढ़ाने के लिए तरल उर्वरक एवं यूरिया घोल का प्रसार करें।

छोटी या अनुपस्थित गर्मी का कारण

निम्नलिखित चार कारक छोटे सिर, ढीले पत्ते, बदरंग पत्ते और फूले हुए सिर के प्राथमिक कारण हैं:

• गर्म जलवायु
• अपर्याप्त सिंचाई
• अपर्याप्त या अत्यधिक नाइट्रोजन उर्वरक

उर्वरक, पानी, खाद, नाइट्रोजन और अन्य उर्वरक लगाने से पहले, हमेशा मिट्टी, जलवायु और फसल के प्रकार का मूल्यांकन करने पर विचार करें। अत्यधिक या अपर्याप्त मात्रा से पत्तागोभी के पौधों के विकास में बाधा आ सकती है।

पौधों की दूरी, संख्या

पत्तागोभी लूपर्स, पीली धारियों वाले कैटरपिलर, और वयस्क भूरे निशाचर पत्तियों को खाते हैं और उनमें छेद करके खाते हैं। इन कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए पौधों पर कुछ कीटनाशकों का छिड़काव करें।

पौधों के बीच अंतर

पत्तागोभी की फसल की लाभप्रदता 5-4 स्तरों पर, 2-5 फीट की जड़ गहराई पर और 1/4-1/2 इंच की गहराई पर बोने से बढ़ जाती है। इसके लिए प्रति एकड़ 300-500 ग्राम बीज दर की आवश्यकता होती है, साथ ही 12-15 इंच लंबा और 24-20 इंच चौड़ा होना चाहिए।

सिंचाई

मिट्टी, मौसम और गोभी के पौधे के विकास की निगरानी करते समय आदर्श सिंचाई कार्यक्रम 3-12 दिनों का होता है। फसलों में पानी की उचित मात्रा को समान रूप से वितरित करने के लिए स्प्रिंकलर और नाली का उपयोग करें।

जब तक सिर बन रहा है, बाढ़ से बचाव के लिए 10 से 15 दिनों में भूजल स्तर और पानी का मूल्यांकन करें। गीली घास की एक पतली परत द्वारा मिट्टी को नम रखा जाता है।

पत्तागोभी के पौधे के रोग एवं कीट

पत्तागोभी के पौधों की पत्तियों और जड़ों को कीटों और बीमारियों से नुकसान पहुँचता है। ये हैं नियंत्रण के तरीकेः

• उर्वरक का उपयोग सीमित करें।
• जब भी आवश्यक हो, गोभी के पौधे को ढक दें
• धीरे-धीरे सर्वाेत्तम ग्रेड के बीज चुनें।
• पत्तागोभी उगाते समय किसान को संकर और विभिन्न प्रकार के प्रतिरोध का उपयोग करना चाहिए।

पत्तागोभी में रोग

पत्तागोभी के पौधे के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए कटाई

कटाई के लिए तैयार होने पर दही नरम लेकिन ठोस होना चाहिए। जब पत्तियाँ 12 इंच लंबी हो जाती हैं और जड़ का सिर 4-10 इंच मजबूत हो जाता है, तो एशियाई और नापा गोभी की किस्में कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। ठंड के महीनों के दौरान गोभी का परिवहन और भंडारण करना आसान है। किसी भी क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटाने के बाद, गोभी के युवा पौधे को इकट्ठा करें।

लेखकः प्रोफेसर आर. एस. सेंगर, अधिष्ठाता जैव प्रौद्योगिकी महाविद्यालय एवं निदेशक ट्रेनिंग एंड प्लेसमेंट, सरदार वल्लभभाई पटेल कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, मेरठ।