कद्दू की जादुई सब्जी के लाभ

                                                                                                                                   प्रोफेसर आर एस. सेंगर एवं गरिमा शर्मा

कैसे करें कद्दू की खेती?

जो किसान भाई कद्दू की खेती करना चाहते हैं, तो उनके लिए यह जानना जरूरी है कि इस सब्जी को खुले खेत में नवंबर से दिसंबर के बीच बोया जाता है। वहीं, पॉलीहाउस में साल में तीन बार इसकी खेती की जा सकती है। पॉलीहाउस में इसकी पहली फसल जनवरी से अप्रैल के बीच लगाई जाती है। इसकी खेती के लिए खेत में बीज बोए जाते हैं। पौधे के पूरी तरह तैयार होने में कम से कम 1 साल लग जाता है।

कितनी हो सकती है इनकम?

कद्दू की खेती से अच्छी इनकम अर्जित की जा सकती है। इस सब्जी की मांग बाजार में हमेशा बनी रहती है। एक अनुमान के मुताबिक, इसकी खेती में आप एक एकड़ जमीन में 240 से 250 पौधे लगा सकते हैं और महीने में 50 से 60 हजार रुपये तक अर्जित कर सकते हैं। हालांकि ये सिर्फ एक अनुमान है और इसकी असली कमाई कई तथ्यों पर निर्भर करती है।

कद्दू का सेवन करने के विभिन्न लाभ

कद्दू, संसार की जादुई सब्जी है जिसका सेवन देता है 80 में 25 का लुक, क्या आपने कभी सुना है कि मात्र एक सब्जी का सेवन करने से आप जवान हो जाएंगे सभी लोग आपकी तारीफ करेंगे? हालांकि यह थोड़ा बढ़ा-चढ़ाकर तो कहा गया है, असल में आज हम अपनी इस पोस्ट के माध्यम से बात कर रहे हैं कद्दू सब्जी की, जिसको इसके पोषक तत्वों के लिए जाना जाता है। हालांकि ये एक विदेशी सब्जी है और भारत में कम ही देखने को मिलती है, लेकिन इसके लाभ बहुत अधिक प्राप्त होते हैं।

रक्त शर्करा का कंट्रोलः टाइप 2 डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए कद्दू विशेष रूप से लाभदायक होता है। इसका सेवन करने से ब्लड शुगर लेवल को कम करने में सहायता प्राप्त होती है।

पाचन शक्ति सक्रियता को बढ़ाएः कद्दू हमारी पाचन क्रिया के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। इसमें मौजूद फाइबर हमारे पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखता है।

ब्लड प्रेशर करे कंट्रोलः कद्दू का सेवन करना हमारे दिल के स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभदायक होता है। यह ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में भी हमारी मदद कर सकता है।

दृष्टि को बढ़ाएः कद्दू में मौजूद विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स हमारी आंखों की रोशनी को बढ़ाने के लिए अच्छे माने जाते हैं।

लेखकः डॉ0 आर. एस. सेंगर, निदेशक ट्रेनिंग और प्लेसमेंट, सरदार वल्लभभाई पटेल   कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय मेरठ।