सर्दियों के मौसम में इम्यूनिटी और ताकत बढ़ाने के लिए सेवन करें

                                                                                                                               प्रोफेसर आर. एस. सेंगर एवं रेशू चौधरी

सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए रजाई और कंबल का इस्तेमाल तो सभी करते हैं लेकिन आज हम आपको डाइट से जुड़े कुछ ऐसे सुपरफूड्स के बारे में बताने जा रहे हैं जिनके नियमित सेवन से शरीर में एनर्जी का स्तर बेहतर किया जा सकता है और इम्युनिटी को बढ़ाकर विभिन्न मौसमी बीमारियों से बचाव किया जा सकता है।

सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए लोग क्या कुछ नहीं करते! अगर आप भी इस मौसम में थकान और कमजोरी से परेशान रहते हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए मददगार साबित हो सकता है। दरअसल, रजाई और कंबल तो सिर्फ शरीर को बाहरी रूप से गर्म रख सकते हैं, लेकिन अगर आप इस मौसम में भी शरीर में घोड़े जैसी ताकत और चीते जैसी फुर्ती भरना चाहते हैं तो डाइट में कुछ खास चीजों को जगह देना काफी ज्यादा जरूरी है। जी हां, आज हम आपको ऐसे ही 5 सुपरफूड्स के बारे में बताने जा रहे हैं जिन्हें रोजाना खाने से सर्दियों के मौसम में कई मेडिकल इश्यूज से बचाव किया जा सकता है और इम्युनिटी को को भी किसी हद तक बढ़ाया जा सकता है।

बाजरा

सर्दियों का समय अपनी डाइट में बाजरे को शामिल करने के लिए सबसे बेस्ट ऑप्शन है। बाजारा विटामिन, मिनरल्स और फाइबर आदि से भरपूर होता है और साथ ही यह कड़कड़ाती ठंड में शरीर को गर्म रखने और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में भी पर्याप्त मदद करता है। बाजरे में मौजूद अमीनो एसिड आपको लंबे समय तक कूल रखते हैं। ऐसे में, आप भी इस मौसम में इसे अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं।

पत्तेदार साग

सर्दियों के मौसम में गहरे रंग की पत्तेदार सब्जियां, जैसे कि पालक, केल और सरसों का साग, पोषक तत्वों का खजाना हैं। इस प्रकार यह न केवल लो कैलोरी फूड होता है बल्कि इनमें एंटीऑक्सिडेंट्स, बीटा कैरोटीन और प्रतिरक्षा-उत्तेजक विटामिन सी की भरपूर मात्रा भी पाई जाती है। यह पोषक तत्व शरीर को कई तरह से लाभ पहुंचाते हैं, जैसे कि सेल्स को नुकसान से बचाना, आंखों की रोशनी बढ़ाना और रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूत करना।

खजूर

खजूर न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं बल्कि इनका इस्तेमाल कई तरह की मिठाइयां बनाने में भी किया जाता है। यह गठिया के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। खजूर में विटामिन, न्यूट्रिएंट्स और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत गुणकारी होते हैं। यह हमारी हड्डियों को मजबूत बनाते हैं और गठिया जैसी बीमारियों से भी आपका बचाव करते हैं। सर्दियों में खजूर खाने से हमारी ताकत बढ़ती है और हम थकान और कमजोरी से बच पाते हैं।

गुड़

हमारी दादी और नानी हमेशा से ही सर्दियों में गुड़ खाने के सेवन से मिलने वाले लाभों को गिनाती आई हैं। यह जिंक और सेलेनियम जैसे कई पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है और इसमें शामिल एंटीऑक्सीडेंट्स इम्यून सिस्टम को स्ट्रांग बनाने का काम करते हैं। ऐसे में, आप भी इस मौसम में गुड़ को अपनी डेली डाइट का हिस्सा बना सकते हैं और गुड़ आपके पाचन को दुरुस्त रखने के साथ-साथ खाने का स्वाद भी बढ़ा सकता हैं।

देसी घी

वैसे तो देसी घी किसी भी मौसम में सेहत के लिए बेहद गुणकारी होता है, लेकिन सर्दियों में इसे डेली डाइट में शामिल करना और भी ज्यादा जरूरी हो जाता है। आप इसे दाल, चावल, रोटी और सब्जी आदि में डालकर खा सकते हैं या फिर सुबह-सवेरे उठकर हल्के गुनगुने पानी में एक चम्मच देसी घी मिलाकर पी सकते हैं। यह न सिर्फ आपकी इम्युनिटी को बूस्ट करने में मदद करेगा बल्कि डाइजेशन को सुधारने में भी काफी फायदेमंद साबित होत है।

लेखकः डॉ0 आर. एस. सेंगर, निदेशक ट्रेनिंग और प्लेसमेंट, सरदार वल्लभभाई पटेल   कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय मेरठ।