हरे धनिया के स्वास्थ्य लाभ

                                                                                                                                                           डॉ0 आर. एस. सेंगर

हरा धनिया केवल आपके खाने के स्वाद को ही नहीं बढ़ाता है। अपितु यह आपकी सेहत के लिए भी काफी उपयोगी सिद्व होता है। हरा धनिया एक प्राकृतिक हर्ब होने के साथ ही साथ आपको स्वास्थ्य सम्बन्धी समस्याओं से बचाने में भी काफी कारगार रहता है। भरपूर मात्रा में महत्वपूर्ण एंजाइम्स पाए जाने के कारण यह हमारे मेटाबोलिज्म को अधिक बेहत्तर और मजबूत बनाने में भी पर्याप्त सहायता प्रदान करता है।

हरे धनिया की पत्तियों में विटामिन ‘‘के’’ प्रचुर मात्रा में उपब्ध पाया जाता है, इसके कारण से यह हमारी हड्डियों को मजबूती प्रदान करने में लाभदायक होता है। विटामिन ‘‘के’’, हृदय रोग से संबंधित समस्याओं को भी कम करने में भी सहायक होता है। इसके साथ ही एंटी-इंफ्लामेट्री, एंटी- ऑक्सीडेंट गुण युक्त होने के कारण हरे धनिया का नियमित सेवन करने से रक्त-शर्करा के स्तर और तंत्रिका तंत्र के सुधार में भी सहायक होता है।

हरा धनिया हमारी यूरिन संबंधी समस्याओं से बचाव करने में हमारी सहायता करता है। धनिया केवल हमारे शारीरिक रोगों में ही नहीं, बल्कि यह हमें विभिन्न मानिसक विकारों से भी बचाता है। यह एंग्जाइटी और तनाव के जैसी मानसिक समस्याओं से भी हमारा बचाव करता है। हरा धनिया हमारी इम्यूनिटी पावर को भी बढ़ाता है, इसके साथ ही यह कैल्शियम, बीटा-कैरोटीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन अदि खनिजों का भी एक अच्छा स्रोत होत है।

हरे धनिया का सेवन करने से अपच, ऐंठन आदि समस्याओं के निवाण के साथ ही भूख न लगने की समस्या को भी काफी हद तक दूर कर देता है। दाल, विभिन्न प्रकार की सब्जियों और रायते आदि में नियमित रूप से हरे धनिया शामिल कर उसका उपयोग करना सेहत के लिए काफी लाभदायक होता है।

इसमें क्वेरसेटिन नामक फ्लेवोनोइड पाया जाता है, जिसमें एंटी-ओबेसिटी गुण विद्यमान होते है, इस प्रकार से यह बढ़ते हुए वजन को नियंत्रित करने में भी काफी उपयोगी माना जाता है।

लेखकः डॉ0 आर. एस. सेंगर, निदेशक ट्रेनिंग और प्लेसमेंट, सरदार वल्लभभाई पटेल   कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय मेरठ।