शरीर को बनाना है फौलादी तो सुबह ब्रेकफास्ट में खाएं कैल्शियम से भरपूर मखाने की ये टेस्टी रेसिपी

                                                                                                                                     प्रोफेसर आर. एस. सेंगर एवं सरिता सेंगर

मखाना ब्रेकफास्ट के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। तो चलिए जानते हैं सुबह के नाश्ते में मखाने की ये टेस्टी रेसिपी कैसे बनाएं?

मखाना खाने से हड्डियां मजबूत बनती हैं। इसमें काफी मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है। इसका फायदा बड़ों से लेकर बच्चों यानी की हर किसी को होती है। मखाने खाने से शरीर को तुरंत ऊर्जा मिलती है तो वहीं दूसरी ओर वजन और स्ट्रेस भी कम होता है। यानी मखाना ब्रेकफास्ट के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। तो चलिए जानते हैं सुबह के नाश्ते में मखाने की ये टेस्टी रेसिपी कैसे बनाएं?

मखाना और दही सलाद के लिए सामग्रीः

1 कप रोस्टेड मखाने, आधा कप दही,  आधा कप अनार के दाने, हरी धनिया कटी हुई, 1 चुटकी जीरा पाउडर, चुटकी भर काली मिर्च, चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक आदि।

मखाना और दही सलाद के लिए बनाने की विधिः

पहला स्टेपः मखाना बनाने के लिए सबसे पहले मखाने को रोस्ट करें। पैन जब गर्म हो जाए तो उसमें आधा चम्मच घी डालें और फिर मखाने को डालकर अच्छी तरह से रोस्ट करें।

दूसरा स्टेपः अब दही को एक बाउल में निकालें और उसे अच्छी तरह से फेंट लें। अब उसमें आधा कप अनार के दाने, हरी धनिया कटी हुई, 1 चुटकी जीरा पाउडर, चुटकी भर काली मिर्च, चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक डालें और फिर अच्छी तरह से इन्हें आपस में अच्छे तरीके से मिलाएं।

तीसरा स्टापः अब, आखिरी में इसमें रोस्ट किया हुआ मखाना डालें और एक बार फिर अच्छी तरह से मिलाएं। अब आपका मखाने का सलाद तैयार है। इसे सर्व करें और इसक लुत्फ़ उठाएं।

इन टिप्स का रखें ध्यानः

मखानों को रोस्ट या तलने से पहले उन्हें एक साफ कपड़े में लपेटकर 5 मिनट के लिए भिगो दे, ताकि वे नरम हो जाएं। दही को फ्रिज में रखें ताकि सलाद ठंडा और ताज़ा रहे। आप सलाद में अपनी पसंद के अनुसार अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं। सलाद को तुरंत परोसें ताकि मखाने नम न हों। यह सलाद आपके ब्रेकफास्ट में एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प होगा।

लेखकः डॉ0 आर. एस. सेंगर, निदेशक ट्रेनिंग और प्लेसमेंट, सरदार वल्लभभाई पटेल   कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय मेरठ।