बाजार में बिक रहा है नकली आलू

कैसे करें नकली आलू की पहचान?

वर्तमान में मार्केट में नकली पनीर और दूध के साथ साथ नकली आलू भी धड़ल्ले से बिक रहा है, ऐसे में इस नकली आलू की पहचान कुछ तरीकों से की जा सकती है, बता रहे हैं हमारे कृषि विशेषज्ञ-

आजकल बाजार में नकली सब्जियों से लेकर फल तक सभी कुछ खुलेआम बेचे जा रहे हैं। मात्र चंद रुपयों के लाभ के लिए लोग दूसरों की सेहत से खिलवाड़ करने से भी नही चूक रहे हैं। पिछले कुछ सालों में मिलावटी खाद्य पदार्थों की बिक्री तेजी से बढ़ी है। यह काम और तेजी से तब शुरू हो जाता है जब हमारे त्योहार नजदीक होते हैं।

आप लोगों ने दूध, दही और पनीर आदि में मिलावट की बात तो सुनी ही होगी, लेकिन क्या आपको पता है कि आजकल बाजार में मिलावटी आलू भी धडल्ले से बेचा जा रहा है? जी हां, बिलकुल सही सुना आपने, इन दिनों बाजार में नकली आलू बड़ी मात्रा में बेचे जा रहे हैं। इस आलू में कई तरह के केमिकल मिलाए जाते हैं और इसके बाद दुकानों में ऊंचे दाम पर बेचा जाता है। ऐसे में आप इन आलुओं को कैसे पहचानें इसके सम्बन्ध में जानकारी दे रहें हैं हमारे कृषि विशेषज्ञ प्रोफेसर आर. एस. सेंगर-

हाल ही में यूपी के बलिया जिलें में छापेमारी के दौरान भारी मात्रा में नकली आलू जब्त किया गया था। इन आलुओं को ताजा और नया दिखाने के लिए इनमें विभिन्न प्रकार के हानिकारक रसायन प्रयोग किए गए थे। ऐसे में एक ट्रिक को अपनाकर आप असली और नकली आलू के बीच के अंतर को पहचान सकते हैं, जानते हैं कैसे-

नकली आलू की पहचान करने के तरीके

• सबसे पहले असली और नकली आलू की पहचान इनकी महक/स्मेल से आसानी से की जा सकती है। यदि बाजार में बिक रहा अगर आलू असली है तो उसमें आलू की प्राकृतिक खुशबू आएगी, लेकिन अगर यह आलू नकली है तो इसमें केमिकल की गंध ही आएगी और इस केमिकल का रंग आपके हाथ पर निशान भी छोड़ देगा।
• इसके अलावा आप चाहें तो आलू को काट कर भी चेक कर सकते हैं। अगर आलू असली है तो अंदर और बाहर से लगभग एक ही रंग मिलता-जुलता मिलेगा, लेकिन अगर आलू नकली है को इसका रंग बाहर की अपेक्षा अंदर से अलग होगा। अतः आपको सलाह दी जाती है कि आलू के ऊपर से मिट्टी को हटाकर एक बार इसे चेक जरूर कर लें।
• नकली आलू की पहचान करने का तीसरा और सबसे आसान तरीका यह है कि आलू को पानी में डुबाकर चेक करें। चूँकि नकली आलू में कैमिकल का प्रयोग किया जाता हैं, ऐसे में यह नकली आलू पानी में तैर सकता है, जबकि असली और ताजा आलू पानी में डूब जाता है क्योंकि आलू भारी और ठोस होता है।
• नकली आलू पर लगी गंदगी पानी में आसानी घुल जाती है, जबकि असली ताजे आलू पर लगी गंदगी कई बार रगड़ने पर भी पूरी तरह से साफ नहीं होती है और इसका छिलका भी बहुत पतला होता है जो कि इस पर लगी गंदगी हटाते समय उतरने लगता है।

नकली आलू सेहत के लिए होता है खतरनाक-

डॉक्टरों के अनुसार, नकली आलू आपकी सेहत के लिए खतरनाक साबित हो सकता है क्योंकि इसमें मिलाए जाने वाले रंग और रसायन आपकी किडनी और लीवर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। लंबे समय तक ऐसी सब्जियों का इस्तेमाल करने से किडनी की कार्य प्रणाली पर बुरा असर पड़ता है। ऐसे आलू की सब्जी खाने से पेट में सूजन, कब्ज और भूख न लगने आदि की समस्या हो सकती है।