चने की फसलः अधिक उत्पादन कैसे प्राप्त करें?

                                                                                                                                                          प्रोफेसर आर. एस. सेंगर एवं डॉ0 शालिनी गुप्ता

वानस्पतिक नामः सिसर एरिएटिनम

सामान्य नामः चना और बंगालग्राम आदि।

यह फलीदार, मटर या दलहन परिवार, ‘फैबेसी’ का सदस्य है। इसे लेग्यूमिनोसी भी कहा जाता है, पुष्पीय पौधों का यह परिवार सबसे बड़े पादप परिवारों में से एक है और इसमें सेम, मटर, मूंगफली, ल्यूपिन, अल्फाल्फा, तिपतिया घास, बबूल और कई अन्य महत्वपूर्ण पौधे शामिल हैं।

चना दक्षिण एशिया में सबसे अधिक उत्पादित होने वाली खाद्य फलियाँ हैं और दुनिया भर में आम बीन (फेजोलस वल्गेरिस एल.) और फील्ड मटर (पाइसम सैटिवम एल.) के बाद तीसरी सबसे बड़ी फलियाँ हैं। चना स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में व्यापक रूप से सराहा जाता है। यह अनाज-आधारित आहार का एक प्रोटीन-समृद्ध पूरक है, खासकर विकासशील देशों में गरीबों के लिए।

पोषक मान

प्रोटीन - 18-22%।

कैल्शियम - 280 मिलीग्राम/100 ग्राम।

कॉर्बोहाइड्रेट - 61-62%।

आयरन - 12.3 मिलीग्राम/100 ग्राम।

वसा - 4.5%।

फास्फोरस - 301 मिलीग्राम/100 ग्राम।

कैलोरी मान - 396 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

श्रेणियाँ

                                                          

चने को दो श्रेणियों में वर्गीकृत किया जाता है, देसी और काबुली।

देसीः देसी चने के दाने आकार में छोटे, हल्के पीले से गहरे भूरे रंग के होते हैं और इनका बीज आवरण मोटा होता है। गुणसूत्र संख्या 2n = 14,16 होती है।

काबुलीः काबुली चने के दाने आकार में बड़े, सफेद-क्रीम रंग के, पतले बीज-छिलके वाले होते हैं और इनमें कॉर्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की उच्च मात्रा होती है। गुणसूत्र संख्या 2 होती है।

आवश्यक जलवायु

यह एक शीत ऋतु की फसल है। लेकिन फूल आने के समय पाला पड़ने से फूलों में बीज नहीं बन पाते। यह उन क्षेत्रों के लिए सबसे उपयुक्त है जहाँ प्रतिवर्ष 60-90 सेमी की मध्यम वर्षा होती है।

मिट्टी का प्रकार और खेत की तैयारी

इसे मोटे बनावट वाली रेतीली से लेकर महीन बनावट वाली गहरी काली मिट्टी (वर्टिसोल) में उगाया जा सकता है। हालाँकि, इसके लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी अच्छी जल निकासी वाली, गहरी दोमट या गादयुक्त चिकनी दोमट मिट्टी होती है जिसका चभ् मान 6.0 से 8.0 के बीच हो। खेत में ढीली मिट्टी और अच्छी जल निकासी होनी चाहिए। पिछली फसल के अवशेष और अवशेष हटा दिए जाने चाहिए क्योंकि इनमें कॉलर रॉट जैसे जड़ रोगों का कारण बनने वाले रोगाणु पनप सकते हैं।

चने की बुवाई के लिए खेत की तैयारी मिट्टी के प्रकार और फसल प्रणाली पर आधारित होती है। भारी मिट्टी होने पर, सर्दियों की बारिश के कारण सतह पर गांठें जमने से बचाने और मिट्टी में वायु संचार को सुगम बनाने तथा अंकुरों के आसानी से उगने के लिए एक खुरदरी क्यारी तैयार की जाती है। 

बीजोपचार

मेसोरहिजोबियम + राइजोबैक्टेरियम कल्चर के साथ बीज का टीकाकरण/एक पैकेट बीज प्रति एकड़ की दर से।

- कैप्टन 3 ग्राम या बाविस्टन 2 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज पर झुलसा और उकठा रोग के विरुद्ध, रोवराल 2.5 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज पर बीजीएम - राइजोबियम और कवकनाशी का एक साथ प्रयोग किया जा सकता है।

दीमकः बुवाई से पहले बीज को क्लोरपाइरीफॉस 20 ईसी 10 मिली/किग्रा बीज की दर से उपचारित करें। 180 मिली कीटनाशक को आधा लीटर पानी में घोलकर प्रयोग करें। बुवाई से पहले बीज को छाया में सुखा लें।

बुवाई का समय

उत्तर भारत- वर्षा आधारितः अक्टूबर का दूसरा पखवाड़ा, सिंचितः नवंबर का पहला पखवाड़ा।

मध्य एवं दक्षिण भारत- अक्टूबर के प्रथम पखवाड़े से नवम्बर के प्रथम पखवाड़े तक; देर से बोई जाने वाली फसल (दिसम्बर-जनवरी) से बचना चाहिए, क्योंकि देर से बोई जाने वाली फसल को फली भरने की महत्वपूर्ण अवस्था में नमी की कमी और उच्च तापमान का सामना करना पड़ सकता है, जिससे उपज और बीज की गुणवत्ता में भारी कमी आ सकती है।

बुवाई की विधि एवं बीज दर

डबल बॉक्स सीड ड्रिल या स्थानीय हल से लाइन बुवाई करें। निचली या उथली ज़मीनों में 8-10 सेमी गहराई पर बीबीएफ और रिज एंड फ़रो विधि का भी उपयोग करें क्योंकि उथली फसल के मुरझाने का ख़तरा ज़्यादा होता है।

15-18 किग्रा प्रति एकड़; बीज ड्रिल; दूरीः 30 x 10 सेमी

चावल की कटाई के बाद, विशेष रूप से भारी बनावट वाली मिट्टी में, फसल को उभरे हुए बीजों में बोएं (67.5 सेमी चौड़ी उभरी हुई क्यारी पर 2 पंक्तियाँ)।

रोग नियंत्रणः (कवकनाशी, कीटनाशक और राइजोबियम) के साथ एफआईआर बीज उपचार का सख्ती से पालन करें। विल्ट और जड़ सड़न को नियंत्रित करने के लिए 2 ग्राम थिरम + 1 ग्राम कार्बेन्डाजिम या कॉर्बोक्सिन (विटावेक्स) 2 ग्राम/किग्रा के साथ बीज का उपचार करें;

कीट-पतंगेः थायमेथोक्सम 70 डब्ल्यूपी/3 ग्राम/किग्रा बीज; संस्कृति और सूक्ष्म पोषक तत्व राइजोबियम 5 ग्राम + पीएसबी 5 ग्राम/किग्रा बीज और उसके बाद मोलिब्डेनम 1 ग्राम/किग्रा बीज डालें।

फसल प्रणाली

अनाज वाली फसलों के साथ चने की खेती करने से मृदा जनित रोगों को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। चने पर आधारित सबसे आम फसल प्रणाली इस प्रकार हैः

चक्रणः (i) खरीफ परती - चना (बरानी क्षेत्रों में), (ii) धान - चना, (iii) मक्का - चना, (iv) बाजरा - चना, और (v) ज्वार - चना।

अंतर फसलः (i) चना + सरसों (2:1 से 4:1), (ii) चना + अलसी (2:2), (iii) चना + गेहूं/जौ (2:2), (iv) चना + कुसुम (2:2), (v) चना + धनिया (2:2)।

जल प्रबंधन

चना आमतौर पर वर्षा आधारित फसल के रूप में बोया जाता है। हालाँकि, जहाँ सिंचाई की सुविधा उपलब्ध हो, वहाँ बुवाई से पहले एक सिंचाई करें। एक सिंचाई शाखाएँ निकलते समय और एक फली बनते समय करें। अधिक सिंचाई से वानस्पतिक वृद्धि बढ़ती है और उपज कम होती है।

उर्वरक और खाद

उर्वरक की आवश्यकताएं खेत की पोषकता की स्थिति पर निर्भर करती हैं और इस प्रकार, एक खेत से दूसरे खेत में भिन्न होती हैं। इसलिए, उर्वरकों की मात्रा मिट्टी परीक्षण के परिणामों के आधार पर निर्धारित की जानी चाहिए। यह बेहतर है कि सभी उर्वरकों को 2 सेमी की गहराई पर और बीज से 5 सेमी की दूरी पर खांचे में डाला जाए। आमतौर पर चने के लिए अनुशंसित मात्रा में 15-20 किलोग्राम नाइट्रोजन (N) और 50-60 किलोग्राम फॉस्फोरस (P) प्रति हेक्टेयर शामिल है। यदि मिट्टी में पोटेशियम (K) की कमी है तो 17 से 20 किलोग्राम/हेक्टेयर K2O के प्रयोग की सिफारिश की जाती है। N, P और K की कुल मात्रा को एक आधारभूत मात्रा के रूप में दिया जाना चाहिए। वर्षा आधारित फसलों में फूल आने के समय 2% यूरिया का पत्तियों पर छिड़काव लाभदायक पाया गया है।

खरपतवार प्रबंधन

                                                                    

चना विकास की सभी अवस्थाओं में खरपतवारों के साथ एक कमज़ोर प्रतियोगी है। 0.75 से 1 किग्रा कृत्रिम खरपतवारनाशक/हेक्टेयर की दर से उगने से पहले पेंडिमेथालिन का प्रयोग खरपतवारों के शुरुआती प्रवाह को नियंत्रित करने में प्रभावी पाया गया है (बुवाई के 48 घंटों के भीतर प्रयोग करें)। जहाँ पंक्तियों के बीच अधिक दूरी हो, वहाँ यांत्रिक और/या हाथ से निराई की जा सकती है।

बुवाई के 25-30 दिन बाद एक बार हाथ से निराई करें या हैंड हो या व्हील हो से अंतर-कल्चर करें।

कीट और रोग

चने के प्रमुख रोग हैं कॉलर रॉट, स्क्लेरोटिनिया स्टेम रॉट, बोट्राइटिस ग्रे मोल्ड, विल्ट, शुष्क जड़ सड़न। कटवर्म और फली छेदक प्रमुख कीट हैं।

कटाई और थ्रेसिंग

फसल कटाई के लिए तैयार हो जाती है जब पत्तियाँ गिरने लगती हैं, तना और फलियाँ भूरे या भूसे के रंग की हो जाती हैं और बीज कठोर होकर खड़खड़ाने लगते हैं (सबसे महत्वपूर्ण बात) और उनमें 15% नमी होती है। अधिक पकने पर फलियाँ गिर सकती हैं, साथ ही अगर कटाई में देरी के कारण बीजों में नमी 10% से कम हो जाए, तो वे टूट सकती हैं और बीज फट सकते हैं। फसल को 2-4 दिनों तक खलिहान में (स्थिति के अनुसार) सूखने दिया जाता है और फिर हाथ से या बैल/बिजली से चलने वाले थ्रेशर से मड़ाई करके फटकना चाहिए।

साफ बीजों को 3-4 दिनों तक धूप में सुखाना चाहिए ताकि उनकी नमी 9-10% तक पहुँच जाए। अब उन्हें उपयुक्त डिब्बों में सुरक्षित रूप से संग्रहित किया जाना चाहिए और ब्रूकिड्स से बचाने के लिए उनका धूम्रीकरण किया जाना चाहिए।

किस्म की अपेक्षित उपज

अच्छे प्रबंधन पद्धतियों को अपनाकर 15-20 क्विंटल प्रति हेक्टेयर की औसत उपज आसानी से प्राप्त की जा सकती है।

उच्च उत्पादन प्राप्त करने हेतु अनुशंसा

• निष्क्रिय प्यूपा को नष्ट करने के लिए 3 वर्ष में एक बार गहरी ग्रीष्मकालीन जुताई करें।
• मृदा परीक्षण मूल्य के आधार पर उर्वरक का प्रयोग।
• ट्राइकोडर्मा (6 ग्राम/किग्रा) और कॉर्बोक्सिन (विटावैक्स) (1 ग्राम/किग्रा) से बीज उपचार करें।
• क्षेत्र की विल्ट प्रतिरोधी/सहिष्णु किस्में उगाएं जेजी 315, जेजी 12, जेजी 11, जेएकेआई 9218, जेजीके 1, जेजीके 2, जेजीके 3, केएके2 आदि किस्में।
• फूल आने की अवस्था में 50/हेक्टेयर की दर से पक्षियों के लिए बसेरा स्थापित करें तथा दाना पकने की अवस्था में बसेरा हटा दें।
• जब फसल 15-20 सेमी ऊंचाई पर हो, तब निपिंग करनी चाहिए।
• दो सिंचाईयाँ, पहली शाखाएँ निकलते समय तथा दूसरी फलियाँ निकलते समय।
• खरपतवार नियंत्रण सही समय पर किया जाना चाहिए।
• चना-बीन फसल प्रणाली वाले क्षेत्रों में 1 ग्राम/किलोग्राम बीज की दर से अमोनियम मोलिब्डेट से बीज को उपचारित करें।
• 15 दिनों के अंतराल पर फूल आने से पूर्व अवस्था में कच्चे एनएसकेई 5% या एजाडिरेक्टिन 0.03% (300 पीपीएम), नीम तेल आधारित डब्ल्यूएसपी 2500-5000 मिली/हेक्टेयर का छिड़काव करें।

लेखकः डॉ0 आर. एस. सेंगर, निदेशक ट्रेनिंग और प्लेसमेंट, सरदार वल्लभभाई पटेल कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय मेरठ।